Som krämig glass i muffinsformar på LCHF vis.

 

Ingredienser:

70 g jordgubbar, färska eller frysta

150 g färskost, mjukt

60 g smör eller kokosnötolja, mjuknade

2 msk pulveriserad erytritol eller stevia

1 vaniljstång eller  1/2 - 1 msk vaniljextrakt

 

Instruktioner:

1. Lägg cream cheese och smör i små bitar i en skål. Låt stå i rumstemperatur i 30-60 minuter tills det har mjuknat. Se till att smöret har mjuknat, annars blir det svårt att blanda och uppnå en slät textur. Det är vikigt att Inte värma smöret mikron, för att blandningen ska hållas fast.

2. Lägg jordgubbar i en skål och mosa dem med hjälp av en gaffel.

3. Sedan tillsätter du det pulveriserade Erytritol (eller stevia) och vaniljextrakt och blandar väl. Innan du blandar ihop jordgubbar med de återstående ingredienserna, se till att de har uppnått rumstemperatur.

4. Lägg jordgubbsblandningen till skålen med mjukt smör och färskost efter att de har blivit mjukt.

5. Använd en hand visp eller en matberedare och blanda väl.

6. Häll upp smeten i små muffins silikonformar eller godis formar. Ställ i frysen i ca 2 timmar.

7. När dem är klara, lägg dem i nån slags låda och förvara i frysen och njuta av när som helst! :)